餐饮单位食品安全管理人员网络培训

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食品安全法律法规明确要求餐饮服务提供者应配备食品安全管理人员，并进行每年40学时的培训。食品安全管理人员对业务的理解和掌握程度决定了本单位食品安全管理的水平。为进一步提升其业务能力，国家食品药品监督管理总局高级研修学院依据相关培训考核大纲，针对餐饮行业食品安全管理人员设计了“餐饮单位食品安全管理人员网络培训课程”。现将有关事项通知如下：

一、培训对象

餐饮单位食品安全管理人员

二、培训内容

培训内容由以下3个模块组成：

（一）第一模块 餐饮经营食品安全法律法规

1.餐饮经营食品安全法律法规概述；

2.餐饮服务提供者应承担的具体法律义务；

3.食品经营许可与审查；

4.食品安全现场监督检查；

5.餐饮服务食品安全法律责任。

（二）第二模块 餐饮行业食品安全基础知识

1.食源性疾病与食物中毒；

2.食品生物性危害及防控原则；

3.食品化学性危害及防控原则。

（三）第三模块 餐饮单位食品安全管理

1. 食品安全管理机构与管理人员

（1）配备要求；

（2）管理机构与管理人员的职责要求；

2. 食品安全管理程序；

3.人员管理

（1）个人卫生；

（2）手部清洁

4.设备设施管理；

5.过程控制

（1）进货查验管理；

（2）温度控制管理；

（3）交叉污染预防；

（4）清洁消毒管理；

（5）病媒控制；

（6）清洁区食品安全操作管理。

三、培训时间

常年举办。

四、其它事项

（一）报名办法

网上报名：学员可在首页进行注册登录，进入“食品”版块，选择“餐饮单位食品安全管理人员网络培训”进行报名。学员报名后请及时交纳培训费，学院收到培训费后，将及时开通课程并以短信和Email形式通知，并由国家药品监督管理局高级研修学院出具电子发票。

注：课程开通后，可安装“移动APP”，缓存课程，利用手机随时学习。

（二）培训证书

每一模块培训结束并通过考试后，国家食品药品监督管理总局高级研修学院将颁发电子培训证书，学员可自行下载打印，第一模块15课时、第二模块10课时、第三模块15课时（共计40课时），此证书可作为餐饮单位食品安全管理人员的培训证明。

（三）培训费用

1.第一模块  餐饮行业食品安全法律法规：150元／人

2.第二模块  餐饮行业食品安全基础知识：60元／人

3.第三模块  餐饮单位食品安全管理实务：150元／人

培训费可通过银行汇款（可使用网上银行、手机银行转账）或线上支付（汇款时请注明：“食品安全管理员网络培训”）

1.银行汇款

开 户 行：北京市工商银行太平桥支行

户　　名：国家药品监督管理局高级研修学院

账  号：0200020309014403952

（四）联系电话

1. 教学咨询（注册、报名、汇款、发票、证书等问题）

电话：010-63361265  010-63365042    杨老师   牛老师

2. 技术咨询（上网及课程观看等技术问题）

电话：010-63365865  010-63365301    张老师   张老师

3. 监督电话：4009001916